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聯合國環境規劃署將於6月5日2013年世界環境日舉行《思前。食後。厲行節約》反食物浪費活動。
2013年世界環境日主題
今年世界環境日 (World Environment Day) 慶祝活動的主題是「思前。食後。厲行節約」(Think.Eat.Save.)。「思前。食後。厲行節約」是一個反浪費食物 (food waste) 和食物損失 (food loss) 活動，鼓勵大家減少 耗糧足跡 (foodprint)。據聯合國糧食和農業組織（糧農組織）(UN Food and Agriculture Organization (FAO)) 的調查，每年有13億噸 (1.3 billion tonnes) 的食物被浪費，相當於撒哈拉以南非洲國家 (sub-Saharan Africa ) 每年的糧食生產總量。與此同時，在全世界1/7的人口仍處於饑餓狀態，並且每天有超過20000名5歲以下的兒童死於饑餓。
鑒於這種巨大的不平衡的生活方式和對環境造成的破壞性影響，今年世界環境日的主題–思前.食後.厲行節約–鼓勵人們意識到食物的選擇對環境產生的影響，並促使人們做出明智的決定。
地球正在艱難地向我們提供足夠維持其70億人生存的資源（到2050年增長至90億），據聯合國糧農組織估計，全球糧食生產的三分之一正在被浪費或損失。浪費食物是自然資源的巨大流失,而且會對環境產生負面影響。
今年的活動將依靠大家的力量，通過每個家庭採取的行動，減少食物浪費，節省資金，降低食品生產對環境影響，促使食品生產過程更加高效。
浪費食物，意味著所有食品生產的資源和投入的浪費。例如，生產1升牛奶需要大約1000公升的水，以及16000升的水作為牛的飼料。當我們浪費食物的時候，奶牛和整個食品供應鏈所產生的溫室氣體最終都被會白白排放。
事實上，全球糧食生產佔據了25%的可居住土地，70%的水資源消耗，80%的森林資源砍伐和30%的溫室氣體排放。它是對生物多樣性的流失和改變土地用途影響最大的單一因素。
做出理智的決定意味著，你有目的地選擇對環境影響較小的食品，比如選擇不在生產過程中使用化學品的有機食物。選擇購買本地食品也意味著食品不必在世界各地之間運輸，因此限制了溫室氣體的排放。
思前食後厲行節約，拯救我們的環境！
詳情及資料來源：聯合國環境規劃署
《思前。食後。厲行節約》